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Cabernet sauvignon, shiraz, merlot Church Block wirra wirra McLaren Vale 2008

Achat: SAQ

Prix: 23, 10$

Apogée: prêt à boire, pas besoin d’être caraffé, sinon le laisser respirer un peu dans le verre. Peut se garder jusqu’en 2016.

Pays: Australie

Région: Australie méridionale

Mise en contexte: Le vignoble Wirra Wirra a vu le jour en 1895 sous l’oeil attentif de Robert Strangways Wigley. Tout de suite, ils ont connu la prospérité et ont exporté leurs vins à travers l’empire britannique. À la mort du monsieur en 1925, le vignoble est tombé à l’abandon.

En 1969, Greg and Roger Trott décidèrent de reprendre le flambeau après avoir étudié le vin pendant 7 ans. Avant ce projet, ils ne connaissaient pratiquement rien là-dessus et ce ne fût pas une tâche facile parce que le vignoble était dans un état lamentable. Ils ont tout reconstruit. Aujourd’hui, Greg a 76 ans et vient de vaincre le cancer, mais il est toujours enchanté de rencontrer les gens qui désirent visiter son vignoble, donc si vous passez par là… 😉

Le Church Block est le premier vin produit par Greg Trott, en 1972.

Dégustation: Tout de suite on remarque la couleur intense du vin. Rouge, presque violacé, il laisse une bonne trace de gras sur le verre. Ça part bien.

Au nez, on sent les mûres, très présentes, mais aussi un peu de bois (dû au passage du vin dans des barriques de chêne). En finale olfactive, on reconnaît une petite odeur vanillée, très subtile qui vient ajouter une touche agréable au tout.

Puis, c’est la dégustation. Pas besoin de caraffer, il est prêt. On retrouve les fruits rouges et le bois, fidèle à ce qu’on avait senti. En arrière goût, on retrouve un petit peu de cacao. Les tanins sont bien là, pas trop agressifs pour les papilles même s’il assèche tout de même un peu la bouche. Pour éviter cela, il suffit de bien choisir ce qu’on mange pour accompagner la vin. Je suggère une bonne pièce de viande avec une sauce onctueuse, ou encore un plat mijoté comme un osso bucco. Sur le site internet, on propose avec du poisson frit, hummm, pas sûre la friture ni le poisson avec du rouge, mais bon, je vais quand même pas les obstiner! 🙂 Mais selon moi, le meilleur serait avec quelque chose de très goûteux et d’assez « gras » pour palier le côté tannique et un peu acide du vin. Avec un fromage fort, style cheddar, ça pourrait être bien aussi.

Finalement, c’est un bon vin. Ceux qui aiment les Californiens devraient aimer ce vin. Le site Internet est aussi très bien fait, beaucoup d’informations, des notes de dégustations, etc.

Santé 🙂