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Champagne Dorgeval demi sec

Champagne!

Achat: Monoprix, Paris

Prix: 16,79 euros

Pays: France

Région: Champagne

Apogée: prêt à boire maintenant

Mise en contexte: Le champagne est associé au luxe, à la célébration. D’autant plus qu’ici, grâce à la SAQ et son merveilleux monopole, on paie assez cher pour cette boisson. On ne trouve rien en bas de 45$. En France, même si le champagne est aussi associé aux célébrations, il est beaucoup plus abordable. On peut trouver de très bonnes bouteilles en épicerie (hé oui, en épicerie) pour 13-14 euros. Mais le champagne a une histoire des plus particulière qui contribue à sa renommée.

Tout cela commence donc au Moyen-Âge où les religieux s’occupent des vignes et où leur vin est but lors des messes. Saint-Rémi, évêque de Reims (capitale de la Champagne) y baptisa le premier roi de France Clovis (après que celui-ci se soit converti au catholicisme). Jusqu’en 1825 les rois de France y seront baptisés et évidemment, suite à l’événement, on célébrait en grand avec des vins fins de la région. Bien vite, on se rendit compte de la qualité des vins champenois et cela, bien en dehors des frontières françaises de l’époque. Durant la Révolution française, c’est le seul breuvage digne qu’on servira aux révolutionnaires pour leur donner du courage! Durant le Congrès de Vienne (1815), le champagne coulait à flot aussi. C’est aussi le champagne qu’on utilise pour baptiser les navires avant leur premier départ. Bref, on associe champagne à la fête 🙂

Suite à cette renommée, on décida de fournir une appellation contrôlée au produit. Ainsi, seuls les vins mousseux produits en Champagne peuvent prétendre au titre. C’est grâce,entre autre, à leur terroir particulier que ces vins se démarquent. Il faut aussi mentionner le travail des artisans champenois.

Il y a aussi 5 types de champagne (sec, demi sec, brut, extra dry, extra brut). Ce qui définit ce type, c’est la concentration de sucre de canne et de vin vieux qui entre dans la composition du vin. Demi sec étant le plus sucré et extra brut, celui qui en contient le moins.

Depuis quelques années, les grandes maisons champenoises traversent l’Atlantique et l’Amérique pour aller créer du vin mousseux en Californie. On retrouve ainsi de très bons produits pour moins cher. La méthode reste sensiblement la même, mais les vins ne peuvent jouir de l’appellation champagne, ils demeurent donc vin mousseux.

Dégustation: le champagne, gracieuseté de mes parents, est un demi sec, ce qui veut dire qu’il était assez sucré. Différent, avec un goût floral et sucré, il accompagnerait à merveille du foie gras (tant qu’à être dans la haute gastronomie!) et se boit aisément. Parenthèse: on reconnaît aussi la qualité d’un champagne à la quantité de bulles présentes dans un verre et à leur finesse. Dans le cas du Dorgeval, les bulles étaient assez fines, mais sans être en nombre astronomique. Fidèle à plusieurs autres champagnes, il dégageait des notes de céréales et de pain grillé. Et ce que j’ai le plus apprécié, c’est l’absence d’effet astringent en bouche, dû probablement au haut taux de sucre.

Désormais, le champagne n’a plus de secret pour vous 🙂 Il ajoute aussi une touche romantique et festive à n’importe quel événement. Évidemment, si vous allez en France, vous pouvez vous en procurer pour quelques euros, mais ce qui est intéressant à savoir, c’est qu’aux États-Unis, il est parfois encore moins cher selon l’endroit où on l’achète. La Champagne offre aussi plusieurs endroits qui semblent merveilleux à visiter. Châteaux, vignobles, cathédrales se succèdent pour offrir une multitude de chose à découvrir. Vous pouvez être sûrs que j’y ferai un trip de bouffe et de vin 🙂

En attendant, santé! 🙂