Archives de Tag: bistro montréal

Le Quartier général, rue Gilford, Montréal

À découvrir!

Caché dans une toute petite rue du Plateau, le Quartier général attire pourtant les amateurs de bonne bouffe. Petit restaurant apportez votre vin où s’entassent une trentaine de table, où les convives peuvent observer les chefs à l’oeuvre vu la cuisine ouverte, l’endroit est charmant et sympathique.  Attention, les réservations sont requises, même pour un lundi soir! On nous avait averti qu’il fallait laisser la table pour 21h00, finalement, nous sommes restés jusqu’à 22h00 sans sentire la moindre pression.

Premièrement, une mention spéciale pour le service. La jeune dame était vraiment sympathique, connaissait son menu et était attentive à nos besoins. Bref, elle faisait bien sa job 🙂 Vu que je suis à l’eau, nul besoin de quémander pour qu’on remplisse mon verre, ça se faisait tout seul.

Le menu, presqu’entirèrement carnivore (végétariens s’abstenir), est écrit sur une ardoise. Les plats principaux coutent environ une trentaine de dollars auxquels on peut ajouter 12$ pour avoir la table d’hôte qui comprend une salade ou un potage, une entrée et un dessert.  Ce soir on avait droit à une salade mesclun avec vinaigrette au miel et citron confit qui, sans être extraordinaire, était bonne et la soupe était au poisson. Trop gouteuse à mon gout, ceux qui l’ont pris l’ont toutefois appréciée. Pour les entrées, tout le monde a choisi le tartare du soir qui était au boeuf, sauf moi qui aie opté pour le foie gras poêlé sur pain brioché (ajouter un extra de 10$).  Le tartare était tout simplement divin, je ne pourrais vous énumérer les assaisonnements vu que je n’en ai pas mangé, mais si quelqu’un les connaît, qu’il se manifeste! 🙂  Mon foie gras était aussi à se rouler dans l’assiette. Une portion plus que généreuse, grillée à la perfection sur le dessus et tout moelleux à l’intérieur, c’était un pur délice et croyez-moi, ce n’est pas la première fois que je mange du foie gras.

Les plats principaux qui ont été sélectionnés sont le filet mignon avec Mamirolle fondu et sauce aux 3 poivres, côte de veau avec son beurre à la noisette et au foie gras et finalement, les souris d’agneau style marocain. Tout le monde a été enchanté. J’ai pris le filet mignon, cuisson parfaite et d’une tendreté digne de mention. Seul petit bémol, le fromage était peut-être un peu trop prononcé pour ce type de viande. Ce n’est pas la coupe de viande qui goute le plus, donc le fromage prenait trop de place et la sauce était à peu près absente. Le tout était accompagné d’une purée de pommes de terre aux échalottes. Portion géante, la madame n’a pas fini son assiette. Le clou de la soirée revient à la côte de boeuf. Encore une fois, cuisson rosée, viande juteuse et pleine de goût, on aurait eu envie de se baigner dans le beurre au foie gras. Accompagné d’un duo de panais (en purée et grillés), c’était magnifique et aussi très généreux comme portion. Finalement, l’agneau a su ravir les amateurs de viande braisée.  Se défaisant à la fourchette, assaissonné avec un mélange d’épices originales et savoureuses, le plat était franchement réussi. Bref, tout le monde était bien content!

Les conversations vont bon train, les bouteilles de vin se vident (moins vite que lorsque je participais m’a-t-on dit), la table est désservie tranquillement. Pas de pression, la digestion se fait aisément, le bonheur quoi. Reste ensuite les desserts, pleins de promesses eux aussi.

Le gateau au fromage au mascarpone avec coulis de bleuet était délicieux. Fait maison, moelleux et délicat, il a su se trouver une petite place grâce à la gourmandise. L’autre choix était un genre de crumble aux pommes avec glace à la vraie vanille et nappé d’un caramel à la fleur de sel. Encore une fois, un succès.

Total de la facture avec pourboire et service 115$ pour 2, ce qui est raisonnable pour la qualité de ce que nous avons mangé. Évidemment, le fait d’apporter son vin diminue aussi la charge financière. Nous y retournerons sans doute lorsqu’il y aura un nouveau menu, j’ai hâte 🙂